Ingredients
- 500 a 600 g pollo, pechuga o muslos
- 3 papas medianas, peladas y en cubos
- 3 zanahorias, peladas y en rodajas
- 1 puerro, bien lavado y en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- Un manojo pequeño cilantro fresco
- 1.5 a 2 litros agua
- 1 a 1.5 cucharaditas sal
- 1 cucharada aceite de oliva
Steps
- Preparar todo primero. Lavar y cortar las verduras. Si el pollo es grande, cortarlo en trozos medianos.
- Hacer la base. En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar el puerro y el ajo. Cocinar 3 a 4 minutos hasta que estén suaves, sin dorar.
- Agregar el pollo. Incorporar el pollo y mover durante 2 a 3 minutos hasta que se vea blanco por fuera.
- Agregar verduras y agua. Añadir las papas y zanahorias. Verter 1.5 a 2 litros de agua, suficiente para cubrir bien todo.
- Sazonar y cocinar. Añadir la sal. Llevar a hervor suave, luego bajar a fuego medio bajo. Tapar parcialmente y cocinar 25 a 30 minutos hasta que las papas estén blandas y el pollo bien cocido.
- Finalizar con cilantro. Picar el cilantro y añadirlo en los últimos 3 minutos de cocción.
- Probar y ajustar sal si es necesario.
